З чого починалася кухня?
Початком історії розвитку кухні можна вважати період, коли людина робила перші спроби в приготуванні їжі.
З того часу минуло багато століть і кухня зазнала чималих трансформацій. Відбувся перехід від приготування на вогні до використання газових та електроплит. Приміщення кухні змінило свій статус із дальньої підвальної задушливої кімнати для прислуги до просторих кімнат-студій, в яких відбувається не лише процес приготування, а й спілкування, робота та відпочинок. А кухонний гарнітур еволюціонував від жаровні з відкритим вогнем до ергономічного та технологічного меблювання кухонь на замовлення.
Жінка - рушій еволюції кухні
Цікаво, що найбільший вплив на розвиток кухні мали жінки.
Так, 1869 року Катаріна Бічер видає книгу The American Woman’s Home, в якій пропонує першу в історії «модельну кухню».
Згодом, у 1913 році Крістін Фредерік проводить дослід з вимірювання кількості кілометрів, які жінка проходить на кухні за день. Після чого пропонує зонувати приміщення та розміщувати усі поверхні на одній висоті.
1926 – Маргарете Шуте-Ліхоцкі конструює прототип сучасних кухонних меблів. На зміну окремим столам, мийкам та шафкам приходять розміщені поряд та об’єднані спільною стільницею гарнітури. Шафки, поділені на нижні і підвісні, мають однаковий розмір та знаходяться на одній висоті.
1933 року Ліліан Гілбрет розробляє «правило робочого трикутника» та ряд інших вдосконалень: сміттєве відро з педаллю, полички на дверцятах холодильника, кухонний столик на колесах. Пропонує проектувати меблі під зріст господині, проте ця ідея так і не набуває поширення та підтримки.
Розвиток кухонної техніки та інтер'єру
Із розвитком кухонної техніки – холодильник (1927), посудомийка (1929), витяги (1955) – та її широким поширенням у 1970-х роках дизайн інтер’єру кухні поступово переходить від закритих та ізольованих кімнат до відкритого простору. А з появою нових матеріалів стає можливим виготовлення кольорових кухонних меблів.
Поступово розвивається ідея відкритого планування кухні. Засновником цього стилю вважають Френка Ллойда Райта, який почав проектувати будинки з «органічним» (за його словами) плануванням ще у 1880-х роках.
Так поступово розвиток у виробництві кухонного гарнітуру та техніки поряд з розвитком дизайну інтер’єрів загалом, допомогли “еволюціонувати” першим кухням до їх сучасного вигляду та функціоналу.
1 comment