С чего начиналась кухня?
Началом истории развития кухни можно считать период, когда человек делал первые пробы в приготовлении пищи.
С тех пор прошло много веков и кухня претерпела немалые трансформации. Состоялся переход от приготовления на огне к использованию газовых и электроплит. Помещение кухни изменило свой статус из дальней подвальной душной комнаты для прислуги в просторные комнаты-студии, в которых происходит не только процесс приготовления, но и общение, работа и отдых. А кухонный гарнитур эволюционировал от жаровни с открытым огнем до эргономичной и технологической меблировки кухни на заказ.
Женщина – двигатель эволюции кухни
Интересно, что наибольшее влияние на развитие кухни оказали женщины.
Так, в 1869 году Катарина Бичер издает книгу The American Woman’s Home, в которой предлагает первую в истории модельную кухню.
Впоследствии, в 1913 году Кристин Фредерик проводит опыт измерения количества километров, которые женщина проходит на кухне за день. После этого предлагает зонировать помещение и размещать все поверхности на одной высоте.
1926 – Маргарете Шуте-Лихоцки конструирует прототип современной кухонной мебели. На смену отдельным столам, мойкам и шкафчикам приходят расположенные рядом и объединенные общей столешницей гарнитуры. Шкафчики, поделенные на нижние и подвесные, имеют одинаковый размер и находятся на одной высоте.
В 1933 году Лилиан Гилбрет разрабатывает «правило рабочего треугольника» и ряд других усовершенствований: мусорное ведро с педалью, полочки на дверце холодильника, кухонный столик на колесах. Предлагает проектировать мебель под рост хозяйки, однако эта идея так и не получает распространения и поддержки.
Развитие кухонной техники и интерьера
С развитием кухонной техники – холодильник (1927), посудомойка (1929), вытяжки (1955) – и ее широким распространением в 1970-х годах дизайн интерьера кухни постепенно переходит от закрытых и изолированных комнат к открытому пространству. А с появлением новых материалов становится возможным изготовление цветной кухонной мебели.
Постепенно развивается идея открытой планировки кухни. Основателем этого стиля считают Фрэнка Ллойда Райта, начавшего проектировать дома с «органической» (по его словам) планировкой еще в 1880-х годах.
Так постепенно развитие в производстве кухонного гарнитура и техники наряду с развитием дизайна интерьеров в целом помогли “эволюционировать” первым кухням в их современный вид и функционал.
